شوربة البطاطس الحلوة

طريقة التحضير

1. نغسل البطاطس الحلوة ونقشرها، ثم نقطعها بشكل خشن. 
2. نغسل الكزبرة ونفصل أوراق الكزبرة الخضراء عن الأعواد. 
3. نقوم بوضع صدور الدجاج المنزوعة العظم والجلد في وعاء يحتوي على ماء وملح وخل كي يتعقم الدجاج جيداً قبل السلق.
4. وننقعه في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسله ونصفيه. 
5. في قدر على النار نضع الماء حتى يغلي ثم نضيف صدور الدجاج مع الباقة العطرية وهي ورق الغار والقرفة والزنجبيل والفلفل الأسود وحبات من الهيل وكبش القرنفل، ونتركه حتى ينضج على نار هادئة.
6. بعد أن نضج الدجاج نصفيه من ماء السلق ونتركه يبرد جانباً ونحتفظ بالمرق. 
7. نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ونضع الثوم، الفليفلة، الزنجبيل، أعواد الكزبرة وعجينة الكاري ونحمصهم من 2 -3 دقيقة حتى تفوح الرائحة منهم. 
8. الآن نضيف مرقة الدجاج، كريمة جوز الهند، والبطاطس الحلوة ونقلبهم معاً ونطهيهم لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية.
9. بحذر ننقل الخليط الى الخلاط الكهربائي ونطحنهم حتى يصبح الخليط ناعماً.
10. نعيد الحساء الى المقلاة، ونضع الدجاج ونطهوهم بلطف لمدة 5 -10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
11. نقلبهم مع عصير اللامي، السكر وصوص السمك ثم نرفعهم عن النار. 
12. وبذلك تكون شوربة البطاطس الحلوة أصبحت جاهزة للتقديم.

طريقة التقديم 

• نوزع شوربة البطاطس الحلوة في أطباق التقديم ونزينها بأوراق الكزبرة.